Η Σαρτζετάκη Μαρία είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο γνωστικό αντικείμενο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στο Τμήμα Οικονομικών Επιστημών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Είναι μέλος του εργαστηρίου «Διοίκηση, Διακυβέρνηση, Επιχειρηματική Ευφυΐα, Εταιρική Στρατηγική και Ηθική, Εταιρειών Διαχείρισης Υποδομών, Δικτύων και Εφοδιαστικής Αλυσίδας» και συμμετέχει στην ενότητα (unit) στην Βιοηθική και επιχειρηματική ηθική (WMA Cooperation Center) του ίδιου τμήματος. Διδάσκει τα μαθήματα Διοίκησης Επιχειρησεων στο προπτυχιακό πρόγραμμα Σπουδών του ΔΠΘ, ενώ συμμετέχει στα Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών των ΜΒΑ (ελληνόφωνα και αγγλόφωνα) του Πανεπιστημίου Νεάπολις Πάφου, στο ΠΜΣ Υγιεινή και Ασφάλεια της Εργασίας στο τμήμα Ιατρικής ΔΠΘ, και στο ΠΜΣ Υδρογονανθράκων στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.
Η ερευνητική της συνεισφορά περιλαμβάνει ερευνητικά έργα, επιστημονικές εργασίες, παρουσιάσεις και επίκαιρο έργο σε διεθνείς οργανισμούς, φορείς και φόρουμ και έχει λάβει ερευνητικές υποτροφίες από τον Ευρωπαϊκό θεσμό COST/ATARD. Στην επαγγελματική της πορεία περιλαμβάνεται η υποστήριξη θέσεων στη διοίκηση επιχειρήσεων -μάνατζμεντ σε μεγάλες εταιρίες και οργανισμούς. Επιπρόσθετα, έχει σημαντικό αριθμό συμβουλευτικών υπηρεσιών και έχει συμβάλει στην εκπόνηση ειδικών έργων, και υπηρεσιών σε εταιρίες και οργανισμούς, ενώ το 2019 του απονεμήθηκε το Professional Achievement Award in Greece από το British Council στα πλαίσιο του θεσμού Study UK Alumni awards.
